Cantidades orientativas

De esta guisa he llegado hoy a casa: empapada

26 de Agosto.

Me acabo de dar cuenta, de que ya se ha cumplido el primer aniversario de mi blog. Y claro está; también de mis vivencias en Kosice.

Pues justo cuándo hace un año escribía sobre la ola de calor centroeuropeo, este año y recién llegada de pasar medio verano en España, nos encontramos en la ciudad de Kosice a 14º, con cielos muy cubiertos y lluvia abundante.

Pero no pasa nada, si no lloviera de esta forma,difícilmente podríamos disfrutar de la naturaleza eslovaca.

Ya no sé ni de dónde soy; he estado en Almería un mes y medio, y estaba deseando de volver a Eslovaquia. Me encanta la playa, la gente andaluza, mis amigos y mi familia; pero tenía muchas ganas de volver. (El ser humano, que es de naturaleza inconformista).

Cuándo vuelvo a España, lo primero que me llama la atención cuándo llegas al aeropuerto, es poder entender al resto de la gente hablando. Claro porque aquí, oigo a la gente hablar eslovaco, pero lo que es comprender…no comprendo nada. Y después en el día a día, te vas dando cuenta de “pequeñas tonterías” que denotan un modo de vida tan diferente.

Sin ir más lejos, veamos las diferentes cantidades que se usan en ambos países:

	ESLOVAQUIA	ESPAÑA
Cuándo pides un té en una cafetería	Taza de 750 ml	Taza de 120ml
Gel de baño	Bote de 200ml	Bote de 1 litro
Cuándo pides una cerveza en un bar	Vaso de 500ml	Una caña
Sol	4 horas al día de media	27 horas al día de media
Yogurt en los supermercados	1 unidad	Pack de 4 ú 8
Servicio en los bares	Cuchillo, tenedor, cuchara, servilletas, pan	Palillos y servilletas

Próximamente dedicaré la entrada de mi blog a un tema bastante desconocido en España: los estudiantes españoles de primer curso de medicina, que no pueden entrar a las facultades españolas y se vienen a estudiar a Kosice ¿conocéis a alguien?

JAR

Poco a poco, voy aprendiendo más y más palabras en eslovaco: jar significa primavera. Pero primavera de las de verdad. Sí, me explico, es que dónde yo vivo, en Almería, la primavera dura todo el año, excepto los meses de verano. Pues aquí en el este de Eslovaquia a principios de marzo, al atardecer, ya se iba oyendo el despertar de los pajarillos. Unos días después, íbamos guardando los "abrigos-temperatura-bajo-cero" y sacando otros más ligeros. Lo más bonito fue el último fin de semana de marzo, con el cambio de hora, la ciudad iba despertando, los días alargándose, las terrazas llenándose... ¡GENIAL!

los jardines de la ciudad están perfectamente cuidados en esta época

Al igual que este invierno no ha sido demasiado frío; la primavera este año se ha anticipado y está teniendo unas temperaturas bastante cálidas para el país. Normalmente las temperaturas de estos días, se esperaban siempre para finales de mayo, pero no de abril. A mí, me da un poco igual; me encanta esta ciudad haga el tiempo que haga. La gente sigue su ritmo: nieve, o haga calor.

Lo qué sí me molesta un poco es el tema alergia, la exagerada vegetación por todos lados hace tener unos niveles de polen, florecillas, y hierbas a los que mis fosas nasales no están acostumbradas...pero bueno. Como terapia de choque, al consorte se le ocurrió el pasado fin de semana, ir a los alrededores del río Hornád. La verdad, es que en  verano ya habíamos estado por la zona, pero no nos percatamos de la belleza del paraje. Tanto es así, que ya tenemos preparado pic nic para el próximo domingo.

Paseo a las orillas del río

una maravilla verde, al atardecer

Este fin de semana seguiremos disfrutando, puesto que se celebra el aniversario de la ciudad de Košice.

Organizan fuegos artificiales, el "Día de Europa" y actuaciones muy variadas en la calle principal. (Vamos...al salir de casa). Mercados de artesanía, mercados y actuaciones medievales y un largo etcétera.

Siempre que se celebra algo importante, se engalana la ciudad con sus banderolas amarillas y celestes

Lo que realmente se festeja, es que el 7 de mayo de 1369, el rey Luis I El Grande

otorgó a Košice el privilegio de usar escudo de armas como primera ciudad en el mundo.

¿quien me iba a decir a mí, que viviría en la primera ciudad del mundo con escudo de armas? jajajajajajajaja

PD: si alquien en Almería, quisiera ver una banderola con este escudo en cuestión, no tiene nada más que pasarse por el Bar Sierra Morena, (Calle Bilbao 15) en el Zapillo, Almería; que no se sabe ni cómo ni de dónde, tienen uno en la barra. Misterios de la vida sin resolver.

La luz que da la nieve

Es mágico cómo cambia la ciudad y los colores cuándo todo está cubierto de nieve.

Desde el viernes pasado lleva nevando de forma intercalada, pero fue el sábado cuando la nieve se quedó con mayor espesor.

Es la segunda vez que nieva estando yo aquí, y parece ser que éste no está siendo un invierno del todo normal. No está haciendo todo el frío que debiera, aunque el sábado no subimos de - 9ºC.

Cuando me desperté el domingo ya sabía que algo raro había fuera, puesto que la luz que entra a la casa es diferente -cómo en un estudio de cine-. Sí, porque es luz desde el cielo y desde el suelo reflejada en la blancura de la nieve... ¡qué bonito!

vista de la catedral

Bonito, aunque también hace la vida cotidiana un poco más difícil. Veo, sobretodo, a las personas mayores desplazarse de forma lentísima, yendo con muchísimo cuidado para no caerse. También desde las primeras horas de la mañana, se oye el ruido de las palas de los vecinos limpiando sus entradas de nieve. Eso es algo que yo banalizaba al principio... bahh... da igual.. total... va a volver a nevar: ¡pues no, ingenua!: la nieve del día, por la noche se convierte en hielo, y a la mañana siguiente se convierte en una pista de patinaje al salir de casa. Y el patinaje artístico, ya sabemos que la mayoría de las veces acaba en "percance". Cómo dicen las abuelas "si es que siempre váis buscando el peligro". Desde ahora, yo también barro la nieve por las mañanas... como una kosicera más...

kit básico invernal: 1.calcetines térmicos, 2.pala quitanieves, 3.gorro de pelo, 4.guantes para smartphone

Los niños sí que disfrutan aquí. Van de un lado para otro a ver dónde pueden encontrar más cantidad de nieve limpia para hacer bolas-munición. Los más pequeños y bebés son los que más me llaman la atención; puesto que sus padres les dejan total libertad para ensuciarse y jugar con la nieve. Y es que, claro, siempre van perfectamente equipados con ropa especial: monos para que ningún jersey se les pueda salir, botas ajustadas, gorro que les cubra bien las orejillas, y guantes. (otro día también explicaré la tradición de dejar a los bebés dormidos en la puerta de las cafeterías mientras sus padres están dentro).

  Respecto al calzado, eso es lo más difícil de acertar; puesto que necesitas que no se moje al ir pisando nieve, pero claro, al entrar a los sitios cerrados, tampoco quieres que se te cuezan los pies. 

Yo los días que voy a estar sólo fuera llevo las katiuskas con unos calcetines térmicos, que son perfectamente impermeables. Y los demás días, para trabajar cuando el trayecto andando es más corto, unas botas normales de piel, de suela espesa para que no traspase el frío.

Mestský park, cerca de la estación de tren

Pero realmente, lo que más me impresiona como-ya-he-dicho-mil-veces-más, es la capacidad de adaptación del "ser humano" a su entorno. La ciudad sigue su vida aunque su color haya cambiado. A veces, da la impresión de que sólo en las zonas cálidas la gente es alegre y está de buen humor. Bien conocidos son los países mediterráneos, los caribeños e incluso los africanos. Pues Kosice está aquí para desmentir eso. Lo digo siempre y no me cansaré de repetirlo: "el cielo está gris, pero la gente de Kosice llena la ciudad de color": siempre en la calle, disfrutando, haga el tiempo que haga. Tomando una "pivo" (cerveza) o un café. O incluso, abriendo su termo de té en cualquier sitio.

Invierno en todo su apogeo

Pues bien, todo este largo paréntesis en el blog ha sido causado sobretodo por nuestro viaje de Navidad a España. Son tantas las cosas que hay que preparar, y tantos planes por confirmar, que no he tenido tiempo de nada. Supongo que a "todos los ex-patridos" de vuelta a casa por Navidad les habrá pasado lo mismo.

Sorprendimos a nuestras familias (cómo en el anuncio de televisión) llegando dos días antes de lo esperado: un bonito recuerdo, verles a todos la cara de sorpresa.

Pero sobretodo, hemos disfrutado de unos cuántos días en nuestro país, con un tiempo primaveral, cerca de la playa (puesto que la costa se echa muchísimo de menos en Eslovaquia). Hemos comido ¡¡pescado!!...mucho pescado, nos hemos recargado las reservas de Omega3; y lo más importante de todo: hemos compartido un tiempo con nuestras familias y amigos. ¡Hasta la próxima!

Carretera de Cabo de Gata - Almería, al atardecer.

Costa de Granada a pocos kilómetros de Carchuna

Y ahora, a la vuelta en Eslovaquia, afortunadamente, el tiempo está extrañamente cálido...cómo dicen aquí. ¿cálido? Bueno, sí...disfrutar de unos días soleados con unas máximas de 9º...cuándo deberían ser de -9º, pues no está mal, y la verdad, es que se agradece.
Tanto, que el fin de semana pasado hicimos un par de excursiones a unos lagos cerca de Kosice. Los pueblos en cuestión son Margecany, más al norte, con una lago inmenso y cristalino. Y el otro, fue Bukovec, bastante cerca de la ciudad, al oeste.

El pueblo de Margecany se encuentra entre los afluentes Hornad y Hnilec Ružinská; y se ubica en el margen de una presa. El pueblo es de una tranquilidad "fantasmagórica"; aunque es verdad que fuimos en domingo a la hora del almuerzo; y parecía que todo el mundo había dejado sus tareas de lado y se había ido a comer. Por lo que leímos luego, parece ser que el pueblo se ha inundado varias veces por culpa del lago, y es que está justo por debajo de su nivel.

Pues, cómo siempre digo, hay que aprovechar de los paisajes a los que no estamos acostumbrados, porque puesto que somos nómadas, no sabemos dónde estaremos el invierno que viene. Para almerienses como nosotros este tipo de bosques son muy llamativos y espectaculares, y qué decir del clima. Ir por la calle y que empiece a nevarte en cualquier momento. Aquí os pongo unas fotos de finales de diciembre, así que... ¡¡¡os dejo nevados!!

Tarta de queso y brownie de chocholate

Hoy voy a ser práctica. ¿y qué mejor que compartir con vosotros mis dos recetas-estrella de repostería?. Me encanta la Navidad, por las cantidades ingentes de dulces que hacemos (bueno, también la Semana Santa, y el verano, y el otoño, y onomásticas señaladas, y ...) y la de horas compartidas que pasamos en la cocina. "Hoy me toca cocinar con mi tía, mañana con mi abuela, para Nochevieja con mi cuñada... y así". 

Y de cada persona se aprende algo. Un truco, una receta. Y unas risas.

Una cara preocupada de ¿saldrá la carne reseca?, ¿será poca comida? (nunca demasiada... siempre pensamos en que si será poca). Enfín... que me pongo a hablar de cocina y puedo escribir tres capítulos interminables.

con estos 4 ingredientes básicos se pueden hacer maravillas

La tarta de queso la hice por primera vez con 11 años. Sí, porque cómo es al microondas, pues la pude hacer sola, sin ayuda. Y me salió bien. Desde entonces, la he repetido hasta la saciedad, y siempre gusta. Y el brownie lo aprendí en Francia de una amiga, y es otro éxito rotundo cada vez que lo preparo. Bueno, pues ahí van:

TARTA DE QUESO:

1 caja de quesitos ó 125 gr de cualquier queso suave de untar.

4 huevos

500ml de leche (si es desnatada, más light saldrá la tarta)

5 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas soperas de Maizena 

mermelada de fresa o frambuesa para cubrir

mucho amor y esmero

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que todo quede bien integrado. Vertemos la mezcla (bastante líquida) en un recipiente apto para microondas (¡cuidado, que la masa subirá casi el doble!). Con 800W de potencia, pondremos 8 minutos de tiempo. Pero cuándo haya finalizado, no abrir la puerta del microondas, y dejar reposar otros 5 minutos.

Yo, he mejorado esta receta, poniéndole una base de galletas. Para ello, necesitamos:

10 galletas tipo Digestive o de cereales

80 gr de mantequilla

Machacamos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida aplastando bien. Pondremos esta pasta en el plato dónde vayamos a servir la tarta, y reservar. Cuándo la tarta haya salido del microondas y todavía un poco tibia, volcarla encima de la base de galletas. Cuándo enfríe del todo, cubrir con una buena capa de mermelada de fresa o frambuesa.

Tarta de queso made in Kosice

BROWNIE DE CHOCOLATE

125 gr de chocolate de repostería

125 gr de mantequilla / margarina

125 gr de azúcar

3 huevos

1/2 sobre de levadura de repostería

80 gr de harina

unos cuántas nueces

mucho amor y esmero

Se funde poco a poco el chocolate (bien al microondas o bien al baño-maría), y cuándo esté casi derretido se añade la mantequilla y se mezcla todo bien.

Aparte se baten los huevos con el azúcar hasta que queden incorporados. Se unen las dos mezclas, la de chocolate y mantequilla, y la de los huevos y azúcar. Y ahora se va incorporando poco a poco la levadura y la harina hasta que quede una masa untuosa. Para finalizar se añaden a voluntad los trocitos de nueces. Utilizaremos un molde cuadrado preferentemente y apto para microondas, a potencia 800W, 5 minutos. Y muy importante, al igual que en la tarta de queso, no abrir la puerta. Dejar reposar dentro del microondas al menos 15 minutos.

Pues espero que os hayan gustado estas recetas; y que probéis a hacerlas en estas fiestas. Para tomarlas con un cafetito, y por supuesto con muy buena compañía, que al fin y al cabo es lo importante.

así sirven por aquí normalmente el café; acompañado de su vasito de agua

aunque me conformaría con este café en "Casa Isla" de Granada... mmmmmmm

De cafetitos (y pingüinos) para aguantar el frio

Entrada a la cafetería. Con el frio de estos días, su ambiente cálido te invita a entrar

Una cosa tengo clara, y es, que, si visito algún sitio que me gusta, con buen servicio, simpatía, ambiente agradable, etc... le haré publicidad sin duda. Y, hoy, el sitio en cuestión es "Republika východu", una cafetería que acaban de abrir en el centro de Kosice, enfrente de la catedral, con un cierto aire retro. Entramos antes de ayer el consorte, y yo. Y claro, ¡las cosas que nos pasan cuándo no traducimos del eslovaco! ... Parece ser que en la puerta, había un cartel que decía, "hoy café gratis" o algo así... Y al pedir nuestro capuccino, el amabilísimo camarero nos dijo: "hoy el café es gratis para ustedes"... Qué grata sorpresa. Para agradecerles la cortesía, por supuesto, completamos nuestra merienda y nos pedímos una exquisita tarta de manzana con chocolate... mmmmmmmmm

Tarta de manzana, la base es bizcocho de chocolate, luego compota de manzana exquisita y muy natural, y la cobertura es de nata -sin azúcar-. Riquísima y original.

Ahora, voy a explicar, otra cosa curiosa. Para todos aquellos que no vivieron en la "época de los cascos retornables" en sus casas, con los botellines de cerveza, o incluso de vino. Aquí en Eslovaquia, cómo en muchos otros países europeos (perdonad mi ignorancia... pero no sé, si en algún lugar de España, esto se hace), cuándo compras una botella de alguna bebida retornable; tienes que pagar 0,13€ más por su envase. Ese dinero se devuelve cuándo lleves a reciclar la botella, y el procedimiento en cuestión es este: meter las botellas en esta máquina que hay en todos los supermercados, y te expedirá un ticket, que puedes descontar en tu compra, o recibir el dinero en efectivo. Una manera muy eficaz de reciclar el vidrio.

 Y para terminar, os dejo con las temperaturas que nos acompañaron ayer en Kosice. Llegamos a -8ºC. El consorte y yo hemos dejado de usar el tranvía para ir a nuestros respectivos trabajos. Cuándo salimos de casa, hay una hilera de simpáticos pingüinos esperando abajo. Tú eliges el que más te gusta, y te subes en él. Los pingüinos son un excelente medio de transporte. Y unos animales amabilísimos. Ahhh... por cierto, ¿sabíais que los pingüinos eligen a su pareja para toda la vida? Qué románticos

Cracovia II

interior del mercado

Ya os advertí que seguiría machacona con el tema de esta preciosa ciudad.Y es que, se me quedaron muchísimos detalles en el tintero en la entrada pasada, y no puedo dejar de contároslos. Sobretodo, por si os animáis a visitar esta parte de Europa.

   Cómo ya os había dicho la Plaza del Mercado, es una de las 10 más bonitas del mundo; y además es, Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 1978. En el centro de la plaza se encuentra el Mercado de los Paños, o Sukiennice. Es un edificio renacentista, y antiguamente fue un importante centro de comercio internacional. Se dice de "los Paños", porque en el siglo XV estaba lleno de mercancías importadas de Oriente, tales cómo especias, seda, cuero y cera. Actualmente, todos los puestos, aunque conservan un encanto especial, están dirigidos a la venta de artículos y souvenirs; aunque es verdad que hay un montón de artículos de madera y cuero.

   En relación a lo gastronómico, nos dimos cuenta de que casi todos los productos son muy similares a los eslovacos. Ellos también tienen unos "pierogi" parecidos a los eslovacos, (miradlos aquí) aunque los cocinan de manera diferente. Pero lo que más tenía ganas de probar son  los zapiekanki, unos panes calentitos parecidos a los paninis con diferentes ingredientes. El más típico es el de champiñones y queso. Mi obcecación con las pastelerías/los pasteles típicos/etc... me hizo buscar el sitio "perfecto" para tomar un café y un pastel. Y lo encontramos. Había leído en internet, a alguien que la calificaba cómo la mejor pastelería de Cracovia, y yo lo reitero. Está de paso al Kazimierz -barrio judío- y aunque sólo tiene unas 6 u 8 mesas para tomar café, es muy bonito. El despacho de dulces está justo al lado, y cómo a mí me gustaban todos, decidí dejarle la tarea de elegir al consorte; que a su vez fue aconsejado por "clientas entrañables". Sí, esto lo podríamos dejar para la sección "el consorte"; pero es que él tiene un algo especial con las personas mayores, se hace de querer. Y claro, dice que en un segundo, además de los dependientes, se vio rodeado de 4 ó 5 abuelos y abuelas que empezaron cada uno a explicarle todos los ingredientes de los pasteles. El sitio en cuestión es Cukierna (pastelería) Cichowscy, y está en el número 21 de Starowislna.

la galletita de la izquierda la ponían para acompañar al café, los otros son bollitos rellenos de mermelada.

Otra chocolatería por el centro de Cracovia

   Otro bar muy singular, que sí está en el barrio judío, es el Bar Singer. Singer, de la marca de máquinas de coser, porque todas sus mesas son mesas con máquinas de coser. Dicen los polacos, que a pesar de los años que ese bar lleva abierto, y pese a la intrusión de turistas, todavía mantiene la magia de cuándo se abrió por primera vez.

terraza del Bar Singer

   Los bares de leche; Bar Mleczny. Ésto es una de las cosas más curiosas que descubrimos en Polonia. Los bares de leche fueron un tipo de establecimiento muy barato para comer, creado en la época comunista. Estaban subvencionados por el Estado para garantizar comida a los trabajadores. Se denominaban "de leche", porque la mayoría de comidas estaban fundamentadas en productos lácteos. Debido, también, al periodo de tiempo en los años 80 cuándo la carne fue racionalizada. Nosotros no llegamos a comer en ninguno por falta de tiempo, aunque nos quedamos con las ganas. Dicen que la comida es muy básica, pero muy casera y de calidad. Puedes tomar un guiso o sopa por 2 eslotis, es decir 0,5€.

Bueno, pues con esto y un bizcocho...acabo con nuestro viaje a Cracovia. Sé que es una ciudad que se está poniendo muy de moda visitar ahora, pero lo que menos me gusta es ir a sitios "abarrotados-de-turistas"... y creo que Cracovia será así en verano. Así que, si tampoco os gustan las aglomeraciones...visitadla en otoño que es muy bonita. Estoy emocionadísima porque estamos a finales de noviembre y la navidad está acechando a la vuelta de la esquina... ya están montando el mercado navideño, y las tiendas están llenas de productos típicos y dulces, que por supuesto os explicaré en próximas entradas. ¡¡qué bonito!!

preciosos paisajes entre Kosice y Cracovia

PD: truco con la moneda oficial de Polonia: los złoty. 1€ = 4 zł, aproximadamente.